外婆的高汤娃娃菜
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人做过这道菜
Zuri十立
外婆，给予了我我最难忘的味道。如今虽难以再度回味，可她那份对美食的热爱和对我们小辈的关怀却为我们传流了下来。
今天儿子初试外婆的“招牌菜”高汤娃娃菜就奉上于此。
今天儿子初试外婆的“招牌菜”高汤娃娃菜就奉上于此。
用料
外婆的高汤娃娃菜的做法
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把娃娃菜竖刀切成四份，胡萝卜切丁，皮蛋切成小块，大蒜拍几下去皮(不要切碎)
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现在煮高汤(有煮好的高汤请跳过这一步)。
我用北京烤鸭骨熬煮的，很鲜，但喝多了会腻。锅里加上一大碗热水，把鸭骨放入，煮半个小时即可(我使用的是已熟的烤鸭，盐足够了) -
锅中入油，当油热后将蒜全部放入，煸至焦黄，不糊却发出香味时把高汤倒入。在快要煮沸时把皮蛋丁，胡萝卜丁放进去煮至沸腾。
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然后将娃娃菜放进去，为了卖相，建议不要弄坏了。娃娃菜煮熟后，平铺到鸭骨上或碗里。
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淀粉混合适量的水，倒入高汤里，勾芡。把汤煮到微微浓稠时关火，用余火再划圈圈搅拌。最后将汤倒在娃娃菜上，放上香菜点缀即可
小贴士
这里一定要看！！！
我一菜做来都没有放盐，那是因为我用的是北京烤鸭，味道足。你们如果不用北京烤鸭的话，盐等一些作料，是一定要加的！！！而且这道菜味本清淡，所以不适宜重油重味，建议不要用过多作料，菜的原汁原味才是这道美食的亮点！
我一菜做来都没有放盐，那是因为我用的是北京烤鸭，味道足。你们如果不用北京烤鸭的话，盐等一些作料，是一定要加的！！！而且这道菜味本清淡，所以不适宜重油重味，建议不要用过多作料，菜的原汁原味才是这道美食的亮点！
