川味红烧芋儿

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简介

好吧……我要大言不惭的说其实我最擅长的是做烧菜……尤其是跟土豆芋儿沾边的神马土豆烧XX,芋儿烧XX~~360°无死角的从食材到配料到汤汁统统味道好。

用料  

川味红烧芋儿的做法  

  1. 芋头洗净切块泡水5分钟沥干待用,干辣椒剪段待用,生姜切片待用

  2. 锅入油(比平时炒菜用油量多点)中小火烧热,入豆瓣炒至油红,入姜片、八角、花椒粒炒至辛香四溢转大火,入干辣椒略炒迅速倒入芋头翻炒

  3. 翻炒至芋头全部上色,入生抽、清水没过芋头,水沸后转中小火,盖锅盖慢烧至芋头烂熟水气收干就好啦

小贴士

1.这道菜的色香味全靠炒豆瓣和料,步骤2请严格按照说明执行!不要提前调大火力,焦了味道差了我一点不负责的~
2.请一定要盖锅盖烧,不然红油的色全跑啦~
3.另外~~~不要抱怨没有肉,试试看肯定能吃的比有肉还香~

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