牛肉时蔬烩意粉—挑吃小盆友的克星

锅里烧开水，小撮盐和油，意粉撒开慢慢软到没过水。这里我没有遵循7分钟煮法，因我用的是铸铁锅，所以小火煮到有白心的时候关火焖一会。捞起加少许橄榄油搅匀，这样意粉不会粘连。

以上时蔬切丝，锅里放油，全倒锅里加盐和黑椒炒出香味，倒意粉入锅一起炒，加老抽上色。

转小火，煮好后的意粉很会吸水，前面的蔬菜汁和老抽的吸完了，就加一点热水，用筷子翻转均匀，喜欢Q弹的就不用加水，喜欢软点的可以再重复加点热水。我是做给小盆友吃的，软点易消化。

我用的是事先卤好的牛肉切片，所以在最后只是搅匀。试味，撒意大利什香草和黑椒，装盘。我喜欢浓郁的黑椒味，所以磨了好多下去，现磨会更香。

装盘后再磨些黑椒在上面，开动。我家小伙子比我吃得还多，以上时蔬单独他不吃，这样做法的就光盘了。