戚风蛋糕(新手体会版)
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人做过这道菜
长肉的水果
用料
戚风蛋糕(新手体会版)的做法
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将蛋黄打散加入糖，油，水，搅匀
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低粉过筛加入蛋黄糊搅匀
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搅拌好的蛋黄糊待用
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把蛋清打发起泡，加入1/3的糖
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感觉嫩白的时候加入第二个1/3的糖
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打出小尖的时候加入剩余的糖继续搅打发泡
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取1/3蛋白糊加入蛋黄糊搅匀
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把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中搅匀
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搅拌均匀后倒入模具并震出里面的气泡
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烤箱中下层150度烤60分钟
小贴士
下面讲几点小建议:
1、打蛋清的时候一定要用电动打蛋器，否则蛋清不太可能打发泡
2、蛋清里一定要保证无水无油
3、打蛋清加糖的时候一定要把蛋清先打发打起泡之后再放第一次糖，否则蛋清就发泡不了了。
4、蛋清打到像奶油一样滑腻就好了，切记时间不宜过长，否则烤出来的蛋糕容易出大孔。
1、打蛋清的时候一定要用电动打蛋器，否则蛋清不太可能打发泡
2、蛋清里一定要保证无水无油
3、打蛋清加糖的时候一定要把蛋清先打发打起泡之后再放第一次糖，否则蛋清就发泡不了了。
4、蛋清打到像奶油一样滑腻就好了，切记时间不宜过长，否则烤出来的蛋糕容易出大孔。
