冰糖银耳

8.3 综合评分
448 人做过这道菜
放开那朵银耳!!!
不能隔夜吃神马的~谣言神马的太讨厌了!!!
看这里看这里看这里:http://www.guokr.com/article/20097/

很纯粹的冰糖银耳~ 这个纯粹的精髓在于有足够的耐性,我是午饭后开始熬,熬到晚饭时间差不多5小时多才停。熬出来的汤汁黏稠度刚好,而且不同于加许多银耳造出的那种黏稠感,怎么说呢,反正就是那种似水又带稠但又不是那种糖黏的感觉。哎呀~不知道肿么形容了……而且我就用了一朵银耳就熬了一锅出来,一点都不淡~~

用料  

冰糖银耳的做法  

  1. 银耳洗净放入锅中,入清水,大火烧沸入冰糖,转中小火慢熬3小时以上

小贴士

提前一晚浸泡银耳,并且银耳量不用太多,靠长时间的熬来出银耳的汤感和放大。

参照这个菜谱,大家做出 467 作品

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冰糖银耳的答疑

  • 未闻3  3年前  
    4
    为什么银耳不软?
    作者回复 3年前  
    银耳本身有脆生生的和软糯糯的品种,如果炖了很久都补烂软,说明就是买了脆生生的品种咯。
  • 李青檀  3年前  
    4
    银耳是一朵,那冰糖放多少呢?
    作者回复 3年前  
    可以先少放一点,后期吃的时候觉得味道不够在加点白砂糖咯。

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