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甜品
冰糖银耳
冰糖银耳
8.3
综合评分
467
人做过这道菜
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ran
放开那朵银耳!!!
不能隔夜吃神马的~谣言神马的太讨厌了!!!
看这里看这里看这里:
http://www.guokr.com/article/20097/
很纯粹的冰糖银耳~ 这个纯粹的精髓在于有足够的耐性,我是午饭后开始熬,熬到晚饭时间差不多5小时多才停。熬出来的汤汁黏稠度刚好,而且不同于加许多银耳造出的那种黏稠感,怎么说呢,反正就是那种似水又带稠但又不是那种糖黏的感觉。哎呀~不知道肿么形容了……而且我就用了一朵银耳就熬了一锅出来,一点都不淡~~
用料
银耳
冰糖
冰糖银耳的做法
银耳洗净放入锅中,入清水,大火烧沸入冰糖,转中小火慢熬3小时以上
小贴士
提前一晚浸泡银耳,并且银耳量不用太多,靠长时间的熬来出银耳的汤感和放大。
参照这个菜谱,大家做出 487 作品
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该菜谱发布于 2011-08-30 20:10:55
8658 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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冰糖银耳的答疑
李青檀
2013-08-02
10
赞
银耳是一朵,那冰糖放多少呢?
作者回复
2013-08-02
可以先少放一点,后期吃的时候觉得味道不够在加点白砂糖咯。
未闻3
2014-03-10
7
赞
为什么银耳不软?
作者回复
2014-03-10
银耳本身有脆生生的和软糯糯的品种,如果炖了很久都补烂软,说明就是买了脆生生的品种咯。
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