爱的田美
虾油手撕饼
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人做过这道菜
做香酥虾时锅内剩下些红油，看着油色很好，闻起来充满虾香，于是想，要是用这油来做饼，岂不是甚好。。哈哈哈，果真如此啊，做出的手撕饼鲜咸酥香哒。。。
用料
虾油手撕饼的做法
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400克面粉，加入220克左右的开水，用筷子迅速搅拌，稍凉和成光滑面团，分成小剂子。和面要根据面的软硬程度适量增减水，面要和的尽量软些。和好的面，盖上布子醒30分钟。
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做油酥：炸过虾的红油中拌入40克面粉和盐制成油酥。
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面团擀开成面片，尽量擀薄些，铺上油酥。
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沿一边开始折叠。
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折叠完，盘起。
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压平、擀开，擀的尽量薄。
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电饼铛放油，油宽些，放入饼胚，两面烙金黄即可。
小贴士
1和面时要用开水和面，因为不用酵母，所以这样和面，做出的饼是烫面饼，才酥脆。
2做油酥时不要太稠，要可以轻微流动，抹匀在擀好的面片上。
2做油酥时不要太稠，要可以轻微流动，抹匀在擀好的面片上。
