少油版鱼香茄子
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人做过这道菜
西瓜瓜的好生活
这是一道超级下饭菜哦～
用料
少油版鱼香茄子的做法
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茄子去皮切条，葱姜蒜切末，辣椒切段待用。
把酱油、糖、醋、料酒混合，这是鱼香汁。
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锅入少量油加热，把切好的茄条到进去，不断的翻炒，直到茄条都炒熟（因为油少，茄子熟透的时间会长一些），盛出。
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锅内倒少许油，加辣椒，小火爆香葱姜蒜末（加入一半得蒜末，另一半待用）， 这时候加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，把炒熟的茄子倒进去，翻炒。这一步忘了拍照ToT…
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翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁，加入剩下的蒜末。
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炒啊炒啊炒啊炒，出锅～
小贴士
1，茄子第一步要充分得炒熟，水分炒出来才不会有土腥得味道。
2，鱼香汁根据茄子的多少来调整用量，按照比例就不会出错。
3，郫县豆瓣酱本来就有咸味，如果最后觉得淡，再加盐。
4,最后那把蒜末很重要，在出锅前放进去味道最好。
2，鱼香汁根据茄子的多少来调整用量，按照比例就不会出错。
3，郫县豆瓣酱本来就有咸味，如果最后觉得淡，再加盐。
4,最后那把蒜末很重要，在出锅前放进去味道最好。
