沉檀龙麝
黄油
3
人做过这道菜
家里的奶油开封之后用不完？
来啊，做黄油吧。
一身的力气不知道往哪使唤去？
来啊，做黄油吧。
来啊，做黄油吧。
一身的力气不知道往哪使唤去？
来啊，做黄油吧。
用料
| 淡奶油 | 适量 |
黄油的做法
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淡奶油入盆
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有打蛋抽子最好，要真没有趁手的家伙什儿，拿一把筷子也凑合过了，以Z字形手法不断搅打，开头用力要轻柔，否则液态的淡奶油会喷溅得很不温柔
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看，奶油渐渐的开始打发，出现纹路，但纹路容易消失
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现在的纹路愈加明显，进入了湿性发泡的阶段，如果诸位用的是蛋抽子，提起蛋抽子出现的是弯曲的尖角
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现在是奶油用来裱花的最佳状态，七分打发，是奶油最易表现纹路的样子，增之一分则太长,减之一分则太短;著粉则太白,施朱则太赤...咳跑题了，反正那什么，此刻纵享丝滑...
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有道是月满则亏水满则溢，奶油是不能甩开膀子打的，千万不敢贪心，不然一不小心就会打发过度了。
最好的时候已经过去，奶油虽还是丰盈的，细看表面却也略显粗糙了。
就从这一步开始水油分离。
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水油分离，buttermilk与黄油开始析出，奶油变为稀薄的粥样液态。
用电动打蛋器的阁下这会子您盆儿里的奶油会喷溅的很销魂啊
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黄油与buttermilk分别大量析出
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看一下吧，这是收集起来的黄油半成品
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左边的是buttermilk,右边是黄油半成品
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座一盆温水，融化黄油
这样子藏着的buttermilk便无所遁形
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请毫不客气地捞走浮沫吧，这会使你看到美妙的金黄色的液态黄油
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黄油倒进一个干净的盒子里，冰冻
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看到了吗，这一层固态的黄油
下面还有一层乳脂状不明物，尝起来像奶油冻，入口即化
小贴士
1.1L淡奶油合40块现大洋，制备出的黄油大致长宽高为10:10:3.15厘米，合315ml。
2.后来一看淡奶油的包装纸壳子，上面明晃晃的白纸小黑字写着呢“乳脂含量：31.5%”，怪不得。
3.另外还饶些黄油牛奶之类的副产品，可又细想，40块钱买黄油能买一斤多呢。所以说诸位家里用这个方法消耗奶油以免变质就很好，一旦您有 “自制以谢天下” 的想法，这玩意还是不太划算的
2.后来一看淡奶油的包装纸壳子，上面明晃晃的白纸小黑字写着呢“乳脂含量：31.5%”，怪不得。
3.另外还饶些黄油牛奶之类的副产品，可又细想，40块钱买黄油能买一斤多呢。所以说诸位家里用这个方法消耗奶油以免变质就很好，一旦您有 “自制以谢天下” 的想法，这玩意还是不太划算的
