土豆去皮,放水中煮熟。捞出后,压成土豆泥。(我的小窍门是放砧板上用刀像切肉末一样地切,比用勺子什么的好多了)
碗中放入土豆泥、鸡蛋、糯米粉和糖盐,搅拌均匀。
平底锅中倒入一定的油。油没热时就放入搅拌好的土豆糯米粉(有利于固型)煎至两面金黄即可
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