香蕉麦芬(无泡打粉版)

Name: 香蕉麦芬(无泡打粉版)
Ingredients: 1根熟透的香蕉; 130g低筋面粉; 1个鸡蛋; 50g糖; 90g牛奶; 4g酵母; 30g玉米油

6.9 综合评分

94 人做过这道菜

这款香蕉麦芬，用酵母取代泡打粉，天然健康无添加哦！

用料

牛奶隔水加热至温热后，将酵母放入牛奶中稍微搅拌一下。注意牛奶不要太热，不然会影响发酵。
香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖或勺子背等工具压成泥状备用。
将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等倒入大碗里搅打，使液体材料混合均匀。
倒入过筛后的低筋面粉，快速的切拌均匀，使粉类材料完全湿润。注意不要搅拌，不然容易使面粉出筋。拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了。
将拌好的面糊倒入模具，2/3满，用保鲜膜封好口，室温放置20分钟，待面糊发酵一下。
去掉保鲜膜，将模具放入烤箱，180度，中层，上下火，烤35分钟，至表面呈浅金黄色就可以取出来了。
注意烤箱无需预热，不然温度太高酵母无法发酵。