榴莲芝士彩虹慕斯

Name: 榴莲芝士彩虹慕斯
Ingredients: 200g榴莲果肉; 450g淡奶油; 120g奶油奶酪; 60g黄油; 20g吉利丁片; 50g细砂糖; 180g消化饼干; 适量食用色素

14 人做过这道菜

changelby

榴莲加芝士的搭配
一口咬上去满口榴香特别有满足感
喜欢榴莲的朋友可以试试

8寸圆模（6寸材料减半）

用料

榴莲果肉	200g
淡奶油	450g
奶油奶酪	120g
黄油	60g
吉利丁片	20g
细砂糖	50g
消化饼干	180g
食用色素	适量

榴莲芝士彩虹慕斯的做法

将消化饼干放入一次性保鲜袋，用擀面杖将其碾成饼干屑备用
将黄油融化，倒入1中碾碎的饼干屑混合均匀，倒入活模底部并压实
吉利丁片用冷水泡软后隔水加热至融化，放一边备用
将榴莲果肉放入搅拌机搅碎，备用
奶油奶酪放常温软化后放入细砂糖打散，待打至顺滑后倒入榴莲泥搅拌均匀
将淡奶油倒入芝士榴莲糊中打发至6成发（具有流动性）
取一部分6中芝士糊与融化的吉利丁混合搅拌均匀后倒入剩下的芝士糊，并且充分搅拌均匀
将搅拌完成的芝士糊分成四分，分别加入色素调匀，分四次对准圆模中心倒入活动模
将蛋糕放入冰箱冷藏4小时后脱模食用

小贴士

在第8步分配芝士糊时最外圈颜色的芝士糊可以适当多些，避免最后被覆盖

参照这个菜谱，大家做出 14 作品
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该菜谱发布于 2014-08-18 21:31:54

1141 收藏

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榴莲芝士彩虹慕斯的答疑

CCyx 2017-02-27
0 赞

吉利丁不会太多吗

作者回复 2017-02-27

不多，8寸需要那么多的。
心悦-22 2016-09-19
0 赞

没有黄油可以用什么代替？

作者回复 2016-09-19

不做饼干底直接做慕斯应该也可以的或者换成戚风

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