牛奶味的红枣玉米发糕

用料  

牛奶味的红枣玉米发糕的做法  

  1. 用温牛奶化开酵母粉,添加一点点冰糖。放置10分钟

  2. 把红枣切小丁加入到面粉中。倒入玉米面。倒入酵母水

  3. 成用筷子可以搅动的面糊,但不容易流动,就是湿性偏干,放在温暖处发酵至两倍大

  4. 倒出来扑上干面粉,挤出气泡,揉成未发酵时的大小。整个放入蒸锅

  5. 第二次发酵,面团会慢慢向两边伸展,从一个圆团变成扁平状。半个小时后冷水开蒸。冷却后切块

小贴士

1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;

2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;

3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;

4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。

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