新鲜大米饭一碗，趁热拌入猪油，盐，鸡精。装入小碗，反扣在大碗里。排好豌豆粒。鸡蛋加一点水，盐搅匀。用玉子锅煎成蛋皮。一块蛋皮分三份。分别对折。
剪刀剪一边不断。
卷起来。
卷好的蛋花一朵一朵排好。洒芝麻。吃的时候淋一点生抽。
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翡翠·飞
