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剁椒鱼头

8.6 综合评分
35 人做过这道菜
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江南一只猪的厨房  江南一只猪
麻辣鲜香

用料  

鱼头 1个
面条 1两
剁椒 1碗
干辣椒、朝天椒、泡椒 若干
葱姜蒜 若干

剁椒鱼头的做法  

  1. 新鲜白鲢去鳞洗净备用

    剁椒鱼头的做法 步骤1

  2. 鱼一分为二备用

    剁椒鱼头的做法 步骤2

  3. 鱼头对半劈开

  4. 准备朝天椒，泡椒，干辣椒、花椒、葱姜蒜备用，另准备一碗剁椒备用

    剁椒鱼头的做法 步骤4

  5. 所有原料剁碎

    剁椒鱼头的做法 步骤5

  6. 起锅坐油，依次加入花椒，干辣椒，朝天椒，泡椒，葱姜蒜，慢慢煸出香味

    剁椒鱼头的做法 步骤6

  7. 倒入泡椒，熬出红油

    剁椒鱼头的做法 步骤7

  8. 将炒好的材料铺在鱼头上，喷上绍酒

    剁椒鱼头的做法 步骤8

  9. 上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟，洒上葱花浇上热油，围上冷面即可

小贴士

用最简单的方法做最家常的味道

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该菜谱发布于 2014-08-17 16:45:53
2591 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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剁椒鱼头的答疑

  • 言溪琳琳(下厨房)
    言溪琳琳  2019-08-23  
    5 赞
    亲，可不可以请问下，是什么面啊？
  • 言溪琳琳(下厨房)
    言溪琳琳  2019-08-23  
    0 赞
    亲，可不可以请问下，是什么面啊？
  • 言溪琳琳(下厨房)
    言溪琳琳  2019-08-12  
    0 赞
    面条冷了不是会结成一块一块的吗？
  • 六月六18(下厨房)
    六月六18  2016-12-27  
    0 赞
    什么是剁椒，谢谢！
  • 言溪琳琳(下厨房)
    言溪琳琳  2019-08-23  
    0 赞
    亲，可不可以请问下，是什么面啊？
    作者回复 2019-09-10  
    普通的面条，不会结块

以上留言由作者回复后显示

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