妈妈的酸豆角

3 人做过这道菜
妈妈的酸豆角从小吃到大,我要把它发扬光大,哈哈

用料  

鲜辣椒 4只
酸豆角 1000g
竹笋 250g
50g
矿泉水瓶 4个

妈妈的酸豆角的做法  

  1. 买新鲜嫩脆的豆角,切小段,竹笋切小片,晒干水分

    妈妈的酸豆角的做法 步骤1
  2. 把晒干的豆角放在无油无水的盆里,加6勺盐,盐越少越酸

    妈妈的酸豆角的做法 步骤2
  3. 反复地揉搓到豆角变色出水

    妈妈的酸豆角的做法 步骤3
  4. 把豆角塞进矿泉水瓶中,瓶底放半个辣椒,中间放半个辣椒,然后慢慢灌进矿泉水或者凉白开,拧紧瓶盖,等待大自然的发酵,一周即可!

    妈妈的酸豆角的做法 步骤4
  5. 酸豆角和鸡胗、牛肉都是绝配哦,而且回锅的酸豆角才够酸爽!

    妈妈的酸豆角的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2014-08-17 15:58:01
288 收藏


妈妈的酸豆角的答疑

  • serching  2017-07-10  
    2
    请问只放盐腌渍不是会变咸吗?为什么会酸?
    作者回复 2017-07-12  
    盐越多保存时间越久,盐越少豆角越酸
  • 糍饭膏  2016-09-22  
    0
    你是哪里 豆角和笋不可能同时存在
    作者回复 2019-09-12  
    哈哈哈,因为你没在四季都有笋的广西生活过
  • 秋千上的猪  2018-05-26  
    0
    大概要灌好多水呢?
    作者回复 2018-05-27  
    满过
  • 宝_姑娘  2017-07-02  
    0
    不放笋可以吗?
    作者回复 2017-07-07  
    可以不放。但是没那么好吃
  • 超级吃货宝贝  2017-04-28  
    0
    这个能放多长时间?
    作者回复 2017-05-05  
    放冰箱三四个月没问题

以上留言由作者回复后显示