锅烧热,用姜擦锅去腥,再倒入适量油,放鱼入锅煎,一定要等煎的差不多时再翻另外面煎,等双面都煎透时,倒入开水,水位沒过鱼就行,
一定要大火烧,这样汤才会成奶白色,待汤成奶白色时放葱姜蒜,再把豆腐块和香菇片倒入锅, 再大火烧开后就转小火慢慢炖
豆腐炖入味时再加入盐,过五分钟后即可出锅了,
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