妈妈的碧绿鱼羹

Name: 妈妈的碧绿鱼羹
Ingredients: 木耳菜; 黑鱼（或桂鱼）; 适量淀粉; 适量盐; 少许味精; 少许料酒; 适量水

2 人做过这道菜

妈妈一直是家里的大厨，二十多年来一直如此幸福地吃着老妈做的菜，炫耀妈妈的厨艺也是我从小到大的爱好！
妈妈的一大爱好就是逛菜场！研究新菜式！有时候外食吃到好吃的，或者电视上看到有食欲的，她就会自己开始学着捣鼓，做出来的可能不太一样，却也正好成了她自己的专属菜式。
这道碧绿鱼羹妈妈不经常做，但是每次做我都吃到停不下来！于是专门为妈妈建一个食谱！
我不喜欢吃木耳，但是木耳菜我却觉得很棒，喜欢吃木耳菜的可以试试啊！

用料

木耳菜
黑鱼（或桂鱼）
淀粉	适量
盐	适量
味精	少许
料酒	少许
水	适量

妈妈的碧绿鱼羹的做法

买来的黑鱼片（或者要再好点用桂鱼片，也就是鳜鱼）切成1cm左右宽的鱼丝，也可以切成鱼丁
将鱼丁用适量淀粉、盐、味精、料酒抓匀（用点力，揉啊，捏啊，抓啊，随便你）
烧一锅水，煮沸后将抓匀腌好的鱼丁倒入，涮一下捞出沥干水分放旁边备用
木耳菜洗净切成小段（切得碎一些，但是不要切成末末啊！）
锅里放适量的水，煮沸后倒入切好的木耳菜，稍微煮一下，再倒入鱼丁
适量淀粉加水搅和成水淀粉倒入勾芡，加适量盐味精调味就可以起锅了

小贴士

1.你可以自己买整条鱼回来片鱼片，当然如果嫌麻烦就买现成的，我们家这边的菜场卖鱼的地方一般会现片鱼片的
2.抓鱼丁的时候一定要用点力，给它抓匀，这样才入味，鱼肉的口感也会更好
3.木耳菜切小点不管是口感还是外形都会好一些
4.鱼肉和木耳菜都很容易熟的，不要煮太久煮过头了！
5.觉得味精不健康什么的可以不放！我们家没有这方面讲究，就是提提鲜味
6.食谱是妈妈口述的，家庭主妇烧菜用料不会精确到g的吧，所以凭感觉来吧！
7.木耳菜的口感很特殊！不喜欢木耳菜的口感你就不要尝试了吧！！！