TOT_BEE
芝心培根香肠pizza
7.8
综合评分
87
人做过这道菜
用料
| 高筋 | 250g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 糖 | 32g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 128g（根据粉的吸水性增减 |
| 黄油 | 25g |
| 马苏里拉芝士 | 500g |
| 自制pizza酱 | 适量 |
| 培根 | 适量 |
| 香肠 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 黄椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
芝心培根香肠pizza的做法
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将高筋、酵母、糖、盐、鸡蛋混合在一个容器里，在中间挖个小洞，慢慢加入水，可用筷子搅拌成团有点粘的状态加入黄油揉面团至三光（手光、盆光、面团光）
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容器套上保鲜膜，放在室温为27-29度，湿度70%左右的环境下发酵一个小时左右至面团是原来的2-2.5倍大
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发酵过程中可准备pizza材料，将青、黄、红椒、洋葱切幼条，香肠切片、培根对半切好，全部材料分别下锅翻炒一下脱水，芝士刨丝，备用
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面团发酵好后，将其分成2份松弛10-15分钟，用低粉作手粉，在揉面垫上将其擀薄，喜欢芝心的就在边边上包上芝士
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pizza盘上涂上橄榄油，把饼底放入，饼底除了边边用叉孔器叉上适量洞洞
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饼底涂上pizza酱，铺一层芝士，再放香肠、培根，表面放少量的彩椒、玉米装饰，再铺一层芝士，放入预热好的烤箱220度烤25分钟，我家烤箱比较温柔，所以中途也没铺上锡纸，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气调节哦
小贴士
料不要放太多了，尤其是蔬菜，会造成出水严重的哦！
