准备制作冰皮:将糯米粉,粘米粉,玉米淀粉混合搅拌。
将牛奶,玉米油和糖分混合搅拌。
将搅拌好的牛奶液倒入粉盆,边倒边搅拌。过滤2次,静置30分钟。
把3盖上保鲜膜大火蒸25分钟。
蒸好后的面糊,趁热用快速搅拌,真到变成光滑均匀。
把面糊摊在盆子上放凉。
准备馅料:把馅料分成20g一小份
把面团分成30g一小份,如果做彩色月饼,根据自己的口味在面团中分别加入抹茶粉,可可粉等等
准备熟糕粉:把生的糯米粉放入平底锅中炒置金黄色,没有粉味,放凉备用。
手上沾熟糕粉,把冰皮压扁放入馅料搓圆,在磨具上沾小许糕粉,按压。
一个冰皮月饼就完成啦。完成后放冰箱雪藏口感更好。
完成月饼装上包装就可以送人咯。