《昨日的美食》之菇酱燉汉堡排（旧版）

书上的制作过程。

准备材料。

洋葱切碎粒。
我这里切得有点太大了，煎的时候掉下来不少，下次要切小点。

切碎的洋葱加入猪绞肉中，再加入半只鸡蛋、25ml牛奶、25ml面包粉、适量盐、少量白胡椒粉和五香粉，混合均匀，搅拌至肉有点劲，比较有粘性。

肉馅分成四块，左右手倒一下排气，中间弄得微凹，以保证煎得比较透。

锅中加油，下肉排煎至两面微焦。
如果肉糜比较肥，可以少加或不加油。
我这里洋葱切大了，煎的时候往下掉。

肉排两个取出，放冰箱下次吃。
锅中再加入120ml水、25ml料酒、25g番茄酱、适量酱油和砂糖。

水开后加入蟹味菇，待蘑菇煮软后起锅。