也叫菜疙瘩

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用料  

也叫菜疙瘩的做法  

  1. 现在市场上的麦菜很新鲜更是清香。

    买了一斤麦菜(接近莴苣叶),盐水浸泡洗净后沥干,切碎

  2. 放盐入菜碎,反复地揉搓,要用力,要有耐心,要搓出菜汁,再加入面粉,花椒粉,少许盐。

    要保持青菜的清香味,面粉不宜多。糅合,粘连就可。

  3. 搓成一个个均匀的团子,摆在干净的盘子里开水搁着蒸越15分钟

  4. 拿出来稍微凉下,合着调料吃,味道很诱人,是非常健康不上火的菜疙瘩。老人常吃能通便,利肠胃。

    调料:盐,姜汁、蒜蓉,醋、麻油,辣椒油、花椒粉,凉开水拌匀即可。

小贴士

酱油不能放,不然青菜变黑菜了。

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