鱼让卖鱼的帮忙去骨切成四块,成品看图右上角,并把鱼骨带回;
准备所有的配料:1、西红柿划十字刀过盐开水8秒过冰水去皮去瓤切丁(如上图左边),瓤留着;2、玉米(生的)剥粒,把玉米粒过盐开水2分钟(不过冰水,如上图上方),玉米棒留着;3、毛豆带壳过盐开水4分钟过冰水,去壳,(如上图下方);毛豆壳不用留;4、香菜洗净叶茎分离,叶切碎,茎留着;5、大蒜拍扁切碎;6、洋葱切碎;
熬鱼骨汤:把鱼骨、西红柿瓤、玉米棒、大蒜、洋葱、桂皮、八角、香菜茎都扔到一口锅内,加入足够的冷水,小火煮30分钟
熬鱼骨汤:加最后调味料,柠檬汁+盐+黑胡椒。柠檬个头不一样,汁水有多有少,请自行尝试,根据自行喜好尝试;如果太酸可以加点黄油。
烹饪配菜:把之前熟了的玉米粒、毛豆粒、西红柿丁,加上香菜,加鱼汤加热,根据自行口味适当加些盐
烹饪多宝鱼:中火在平底锅里用鱼汤煮多宝鱼肉,拿汤匙小心翻动鱼肉并不时地盛起鱼汤浇在鱼肉上。(因为时间较短,未来得及拍照);煮熟后(鱼肉全部变白没有任何部分透明即熟)加入适量橄榄油、柠檬汁和盐。
摆盘,当当当~