香菇炒茭白
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人做过这道菜
笙歌绝箫声断
茭白含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。常食茭白，可為人體補充充足的營養，增強人體的抵抗力。除此之外，茭白還具有清屬解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節里食用。
用料
香菇炒茭白的做法
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将以去皮洗净的茭白切片；
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洗好的鲜香菇切成片；
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将洗好的葱切成段；
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热锅注油，入茭白、香菇、胡萝卜片，翻炒1分钟；
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加少许盐；
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再加入鸡粉炒至熟透；
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再加入少许水淀粉炒匀，淋入芝麻油，拌匀；
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撒入葱段拌炒均匀；
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将炒好的香菇茭白盛入盘内即成。
小贴士
1.泡发香菇时，如果用开水或是加糖浸泡，会使香菇中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养；
2.巧洗香菇：把香菇倒在盆里，用约60℃的温水浸泡1小时。用手将盆中的水朝一个方向搅约5分钟，让香菇的瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。然后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。
2.巧洗香菇：把香菇倒在盆里，用约60℃的温水浸泡1小时。用手将盆中的水朝一个方向搅约5分钟，让香菇的瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。然后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。
