煎香追魚
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人做过这道菜
焱琪
原先來個藕片炒肉滴，後來爸比買回來5條小小小長長長滴追魚。開動爸比說:“好吃，好吃”偶心裡樂滋滋，好嗨森，棒棒滴，萌萌噠(*¯︶¯*)
用料
煎香追魚的做法
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把追魚刮魚鱗，開肚挖魚腸，洗乾淨魚身。
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用鹽和少許水醃製3-5分鐘，洗乾淨，撈起。
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用乾淨的毛巾擦乾魚身，放干待用。順便切幾片薑片。
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開鍋，放多些油，放入薑片爆香。
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慢慢把魚一條條放入油鍋中慢慢煎，火調成中火。魚身金黃色即可翻另一面繼續煎，此時放入燒酒，糖，胡椒粉，少許鹽，味精。另一面煎成金黃色后，放入2碗水，蓋上蓋子繼續燜一燜魚（5-7分鐘）。即可加入醬油和蔥段，調個生粉打個芡。收鍋。
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色香味俱全，鮮美多汁，垂涎欲滴。
小贴士
1.開油鍋多放些油以免粘鍋。
2.火不要太大，不然魚容易燒焦，控制火後煎出來的魚才漂亮。
3.燒酒倒入多些，去腥。胡椒粉亦可去腥。
2.火不要太大，不然魚容易燒焦，控制火後煎出來的魚才漂亮。
3.燒酒倒入多些，去腥。胡椒粉亦可去腥。
