dry跩
舒芙蕾
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人做过这道菜
做好就要吃，不吃就塌了哦。配方超级甜，减糖使劲减减减！
用料
| A牛奶 | 375g |
| 糖 | 150g |
| B蛋黄 | 4个 |
| C低粉 | 45g |
| D蛋白 | 6个 |
| E白兰地 | 75ml |
| 柠檬汁/果酱 | 适量 |
舒芙蕾的做法
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准备好烤碗，杯壁刷融化的黄油，沾白糖。
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A料煮至糖化。
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加入B，搅拌均匀，煮至液体收稠。
倒的时候先把少了牛奶倒入蛋黄中搅匀，再倒回锅中煮。 -
加入C，搅匀。放置温热。
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打发蛋白，1/3加入前一步，混匀后再加1/3，直到加完混匀。
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加入E调味。
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裱花袋挤6-7分满。隔水烤，200-180℃上下火，25mins。
出炉后撒一层糖粉。
小贴士
1、煮AB料要收稠，烤时才能膨胀起。
2、混合蛋白时动作快，易消泡。
3、装杯要挤直，否则膨胀后会歪斜。
4、隔水烤，水加到杯子的一半，端出来小心水蒸气烫伤。
2、混合蛋白时动作快，易消泡。
3、装杯要挤直，否则膨胀后会歪斜。
4、隔水烤，水加到杯子的一半，端出来小心水蒸气烫伤。
