糖醋排骨简单速成法

8.4 综合评分
19 人做过这道菜
试过不同的方法做糖醋排骨最后研究出这个方法最简单又好吃几乎无难度,排骨汤还可以用来下面,把排骨彻底榨干啊哈哈

用料  

肉排
盖过排骨的量
一两片
香醋 三勺,喜欢酸的可以多来点
生抽 按口味调整
老抽 少量上色,忌多
冰糖 15颗

糖醋排骨简单速成法的做法  

  1. 把肉排洗净后放进高压锅倒进清水刚好没过排骨放进姜片盖上锅盖,我拧到做饭的位置。

    糖醋排骨简单速成法的做法 步骤1
  2. 香醋生抽和十几颗冰糖再取点排骨汤倒入一个碗里调汁备用,我用了三勺醋,酱油醋比例可以按口味随意调整

    糖醋排骨简单速成法的做法 步骤2
  3. 开盖后捞出排骨,然后用油半煎炸到两面都泛黄,稍微有点酥的样子

    糖醋排骨简单速成法的做法 步骤3
  4. 把调好的汁倒进去立马转小火各种兜兜转转搅拌均匀

    糖醋排骨简单速成法的做法 步骤4
  5. 一直到把汁收的差不多就可以出锅!时间短却很入味,记得汁倒进去的时候要立马转小火不得怠慢

    糖醋排骨简单速成法的做法 步骤5
  6. 排骨汤另外做的红菇排骨汤荞麦面,记得把排骨汤放进冰箱保存。

    糖醋排骨简单速成法的做法 步骤6

小贴士

汁里还调了很少的老抽,因为不加盐所以生抽的量按分量和口味调整,可以在小火收汁的时候试味,不够稍微再加点。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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糖醋排骨简单速成法相关分类

该菜谱发布于 2014-08-15 13:39:42
5092 收藏


糖醋排骨简单速成法的答疑

  • 手机用户4760_2jhs  2018-08-31  
    3
    高压锅那里电压锅也可以是吗?没说要压多久哦?
    作者回复 2018-08-31  
    就是用的电高压锅做的,第一个步骤写了是拧到做饭的位置。
  • 小花嘻嘻i  2018-08-29  
    2
    排骨汤是煮排骨的那个水吗?
    作者回复 2018-08-29  
    买的黑猪排骨直接炖的汤不出水
  • 芝喵  2020-11-04  
    1
    太好了,谢谢作者👏👏
    作者回复 2020-11-04  
    🥰🥰🥰
  • 好饿加  2017-03-13  
    1
    煎排骨的油也留在锅里吗?会不会很油
    作者回复 2017-03-13  
    不会油的哈
  • 大铁2125  2021-02-11  
    0
    试做了,整体很不错,就是肉里面的味道不够,不知道是有什么问题,或者怎么改一下?
    作者回复 2021-02-11  
    首先排骨不要太大節,另外收汁保持最小火,㊗️新春快樂喔🥂
  • Kath666  2020-11-26  
    0
    沒說要小火收汁收多久?
    作者回复 2020-11-26  
    轉小火後觀察收汁的狀態,時間不是固定的😀
  • 手机用户9646_dqsc  2018-01-06  
    0
    一般生抽和老抽各放多少呢,排骨汤和它们调在一起吗?

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