先将鸡腿洗净,放入冷水中烧开,把沫子撇出,鸡腿盛出待用。
热锅冷油,放水少量冰糖,炒至焦黄色,中火放入鸡腿翻炒,使鸡腿均匀上色即可
倒入料酒,老抽,生抽,炒至鸡腿均匀上色
倒入没过鸡腿的开水,放入准备好的葱段姜片花椒大料,盐还有味精,中火炖煮
煮至汤汁收干即可,煮时要不断翻鸡腿,汤即将没有时就可以出锅了
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