淡菜洗干净,冷水下锅,大火煮三分钟左右、只要淡菜开口即可;
捞出淡菜、为了装盘美观可以去一半壳,嫌麻烦也可以整个。
番茄切块,酸菜切段,生姜切片,一起放入刚煮淡菜的汤里,大火煮一两分钟,煮出酸菜味。
然后放入淡菜,加一点料酒和鸡精稍加炖煮,即可出锅,装盘,葱段点缀!
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