蔬菜洗净，西兰花掰成小朵，土豆和胡萝卜切丁（蒸的时候容易熟）
土豆和胡萝卜上锅蒸熟，软烂制成泥。西兰花焯水，去生。
少量油炒熟西兰花，摆盘。
蛋黄蛋清分离，蛋清中加少量醋打散，热锅热油滑炒，迅速起锅。
蛋黄倒入胡萝卜土豆泥中，加入姜末，拌匀，热锅热油滑炒，加适量醋和白糖，盐调味即可出锅，盛入盘中。
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北极L()Ve雪
