肉酱意大利面

大蒜、洋葱均切末。热锅，放油（按自己口味，啥油都行），先炒蒜末和洋葱末，炒至蒜末略黄，洋葱末变透明。

放肉末，炒至发白。
放一小勺黄酒（白酒，啤酒，红酒都行，没有也可不放，主要起去肉腥膻味的作用），
一小勺生抽，
小半勺盐（这时候盐不用加足，最后临出锅前，要是咸度不够，再略加点），
一点糖（提鲜用，可不放）。

炒西红柿，炒至发软、出汤，加番茄酱、黑胡椒碎炒匀，我还加了点干罗勒。

炒酱同时煮面，一般煮10-15分钟，期间可以夹断一根面看看，中间没有白色面芯就是熟了，捞面放入凉开水中，等酱好了就可以捞出拌了。