土豆，青椒，茄子洗净，切好。蒜切成蒜茸，姜切成姜末。
充分的油烧热，炸土豆，待为金光色，沥干，盛起。
再炸茄子，至软， 沥干，盛起。
青椒在油里略过一下，不必盛起。放入蒜茸，姜末，以及烧熟的土豆和茄子，一起炒!
最后放入勾芡，调味酒。根据自己口味再添加另外的东西。
上传你做的茄科三杰
面条刀切小丸子
