客家泡鸭爪

8.4 综合评分
40 人做过这道菜
是客家最有名的小吃之一,吃过后的都喜欢,配酒当零嘴极佳,越啃越香。

用料  

鸭爪 一包
纯米醋 半瓶
蒜瓣 10个
辣椒 七个左右
凉白开 半壶
生抽 少许
酌情加减

客家泡鸭爪的做法  

  1. 鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分,下锅煮5分钟后捞起,洗净浮物。

    客家泡鸭爪的做法 步骤1
  2. 用网篓子滤干水份的鸭爪

    客家泡鸭爪的做法 步骤2
  3. 切好的蒜瓣和辣椒

    客家泡鸭爪的做法 步骤3
  4. 一定要用纯米醋不能用陈醋,泡出来味道是不一样的,陈醋不会脆。

    客家泡鸭爪的做法 步骤4
  5. 凉白开调汁,加了生抽、盐

    客家泡鸭爪的做法 步骤5
  6. 把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去,鸭爪一个个装在密封的玻璃罐,放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

    客家泡鸭爪的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2014-08-12 23:22:40
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客家泡鸭爪的答疑

  • 手机用户1580_oic2  2017-06-06  
    7
    凉白开是什么?是白开水吗
    作者回复 2017-06-06  
    是的
  • KD全  2017-09-05  
    2
    调汁先调白开水 生抽 盐,调好后再按3:1的比例跟白米醋倒在缸里吗?
    作者回复 2017-09-06  
    没错
  • 缺眠  2016-09-18  
    2
    一包鸭脚是多重啊
    作者回复 2016-09-19  
    不好意思我没有那么精确算过
  • 小湫湫湫  2017-03-09  
    1
    如果不放冰箱冷藏可以吗?
    作者回复 2017-03-12  
    夏天一定要放冰箱冬天可以不用
  • 蛋蛋妈咪1234  2021-09-20  
    0
    鸭爪需要完全煮熟吗
    作者回复 2021-09-21  
    要煮的但不需要煮太熟差不多八分钟左右吧
  • 吃饱再睡  2021-05-04  
    0
    不用放香油吗?
    作者回复 2021-05-06  
    不用放油容易坏
  • momomomhc  2021-01-24  
    0
    白醋可以吗
    作者回复 2021-01-25  
    就是白米醋
  • y雨轩  2020-05-22  
    0
    纯米醋和白米醋是一样的吗
    作者回复 2020-07-31  
    一样的
  • candy1314  2019-11-25  
    0
    煮五分钟就熟了吗
    作者回复 2019-12-07  
    我是大概没有计时你看煮的情况来决定
  • 轻吟浅唱_vst3  2019-09-02  
    0
    泡鸭爪水可以重复用吗?
    作者回复 2019-09-29  
    最好换过

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