茄子牛肝菌青豆焖饭

用料  

大米 1杯
牛肝菌 10克
小型茄子 1条
青豆 1汤匙
香叶(月桂叶) 两片
豆蔻 1粒
黑椒粉 少许
少许
松子 少许
干欧芹碎 少许
橄榄油 适量

茄子牛肝菌青豆焖饭的做法  

  1. 牛肝菌洗净小沙子,用清水泡软备用。

  2. 热锅放橄榄油,放洗好的白米翻炒一会儿。

  3. 白米中加入泡牛肝菌用的水,水要超过米面约2厘米左右,放香叶、豆蔻、牛肝菌一起把水烧开。

  4. 水开后,拌一下米粒,转小火,盖上盖子焖煮十分钟。

  5. 十分钟后,加入去皮切块的茄子、青豆,盖盖子,继续焖煮约十分钟直至水分收干。

  6. 水干后,放盐、黑胡椒粉把米饭拌匀,上碟后,撒上烤过的松子和干欧芹碎即可。

小贴士

这种焖饭的做法可以随意搭配自己喜欢的蔬菜、菌类,但是香草和泡菇菌的水是提味的关键,不能缺少哦。

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