May一米阳光
粉丝蒸螃蟹
7.5
综合评分
46
人做过这道菜
好吃又快手，原汁原味。
用料
| 螃蟹2只 | |
| 姜末、葱末、红椒末、 | |
| 粉丝 | |
| 盐、生抽、糖（可加可不加） |
粉丝蒸螃蟹的做法
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螃蟹用筷子从下腹三角形的地方插入，螃蟹死后不掉脚，把壳打开去腮、蟹肚、及下腹三角形的尾部，用刷子干净。
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螃蟹用剪刀剪六等份，粉丝用冷水泡软，（若用面条请看下面小贴士）摆盘上淋上少许生抽及盐，再把螃蟹摆上。放盐、糖（可根据个人喜好）生抽、姜末、葱白末及红椒末。上锅蒸八分钟。
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蒸好后撒上葱末，淋上热油，一道好吃又快手的粉丝蒸螃蟹就完成了。
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也可以用面条，一样好吃😋😋😋
小贴士
1、若用面条的话，开水煮开，滴少许油，下面条弄散后捞起沥干。不要煮太久，因为还要蒸。沥干的面条拌少许酱油上色铺好放在盘上就行。
2、蒸锅的水要多些，米粉湿润是靠水蒸汽滴下的水。米粉要泡发，要蒸时再捞出来铺底，这样比较不会因为放久又被风干了。有的厨友反应粉丝比较硬，有可能蒸的水不够多，水蒸汽比较少导致粉丝吸水不够变硬。建议可以把粉丝泡软后过一下开水再冲凉水应该会比较软。
2、蒸锅的水要多些，米粉湿润是靠水蒸汽滴下的水。米粉要泡发，要蒸时再捞出来铺底，这样比较不会因为放久又被风干了。有的厨友反应粉丝比较硬，有可能蒸的水不够多，水蒸汽比较少导致粉丝吸水不够变硬。建议可以把粉丝泡软后过一下开水再冲凉水应该会比较软。
