仔姜小炒石头猪上肉

Name: 仔姜小炒石头猪上肉
Ingredients: 250g石头猪上肉; 3块有机仔姜; 4瓣蒜头; 两汤匙酱油; 一汤匙白糖; 少许（腌肉用）盐

3 人做过这道菜

自然放养的石头猪无需什么多余的调料添加，配上有机仔姜，小炒一碗，啤酒米饭统统给你消灭干净！

我一个流着四川与武汉重口味血液的妹纸，永远都觉得肥瘦相间的这种不用郫县豆瓣那都对不起自己，没想到在接触到石头猪之后彻底颠覆了我的味觉！

既然这么好的东西，本着造福每一个吃货的精神，那么一定要介绍给你们！！

用料

石头猪上肉	250g
有机仔姜	3块
蒜头	4瓣
酱油	两汤匙
白糖	一汤匙
盐	少许（腌肉用）

仔姜小炒石头猪上肉的做法

石头猪的猪毛略多，用喷枪或者防风打火机烧干净！没有以上两样用炉子直接烧！切片，肥瘦可以分开切，少许盐抓匀腌制，姜蒜都切片。
热锅先均匀放入肥的部分，中小火慢慢煸炒香，猪皮略焦为最佳（经过长时间自然放养吃自然草料长大的石头猪肉，相当于时刻都在健康锻炼，肉质的紧度可象而知，而且在自然环境中放养没有污染，肉完全不要添加多余调料，已经肉香四溢了！）
多出来的猪油可以盛起来留着炒毛白菜哦！
盛起多余油，留少许，倒入蒜片姜片还有瘦的部分石头猪肉，煸炒
倒入混好两勺酱油和一勺白糖的调汁，翻炒均匀，再次强调石头猪肉的香味和肉质，完全不需要多余的调料了！（下次炒这个一定要带口罩，你完全无法阻止自己在煸炒时候忍不住用手捻一块起来吃啊！）
酱油和白糖遇到肉的油脂糊化附着在肉质上真是太好看了！这个时候就炒的差不多了，切点葱段下去，起锅！
猪皮好香！好香！肥而不腻在石头猪肉上得到了充分的诠释！