清蒸笋壳鱼

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在近海的咸水及淡水湖泊均有该鱼, 特点:肉厚而滑,味鲜而嫩。

用料  

笋壳鱼 580g
50g
芫荽 50g
羌丝 适量
生油 适量
花生油 适量

清蒸笋壳鱼的做法  

  1. 膛好的鱼洗净沥干水,用盐,胡椒粉均匀抹在鱼身内外,淹片刻,鱼正卧于碟上下垫葱尾,上铺羌丝,参考蒸鱼菜谱大同小异。

    清蒸笋壳鱼的做法 步骤1
  2. 猛火烧至水滚,隔水蒸6分钟,将葱,芫荽放于鱼面,滚油浇在上,加生抽(蒸鱼豉油)完成

    清蒸笋壳鱼的做法 步骤2

小贴士

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该菜谱发布于 2014-08-10 14:26:11
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