南瓜米粑

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这是衡阳的一种小吃,很喜欢南瓜的颜色,那种独特的清香,米粑软糯Q弹,我经常把它弄来做早餐,操作也挺简单,绝对零失败!

用料  

老南瓜 1000克
糯米粉 350克
粘米粉 150克
少许
少许

南瓜米粑的做法  

  1. 把南瓜切成3至5厘米的方块,跟冬瓜煲汤里面的冬瓜大小差不多,不用去皮。

  2. 把糯米粉、粘米粉加入冷水和成面团,粘米粉一定要比糯米粉少很多,不然做出来的米粑会比较硬,口感没那么好,这个照片拍得不怎么清楚,不过不影响制作啦,各位多担待。

    南瓜米粑的做法 步骤2
  3. 锅内放入两公斤水烧开,倒入切好的南瓜。

    南瓜米粑的做法 步骤3
  4. 等待水开的时间,可以把和好的面团揉成小圆子,大小随意,个人认为小一点比较容易熟。揉的时侯可能比较干,不容易搓圆,那就在手心粘一点点水吧。

    南瓜米粑的做法 步骤4
  5. 待南瓜煮开之后一个一个的放入小圆子,经常搅动一下,受热更均匀,煮十五分钟左右就OK啦!

    南瓜米粑的做法 步骤5
  6. 最后加入一点点猪油和一点点盐就可以啦,记住一点点即可,放调和油也行,不需要其它调料。色泽诱人,米粑软糯Q弹,汤也十分清甜,宝宝可爱吃啦!

    南瓜米粑的做法 步骤6

小贴士

这是四人的份量,南瓜和米粑可随意增减,不受影响,但个人认为南瓜多一点,米粑少一点,这样搭配起来更美味哟!
 

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该菜谱发布于 2014-08-10 12:40:39
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南瓜米粑的答疑

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