潮州咸水粿

6.8 综合评分
63 人做过这道菜
离开家乡越来越久,对家乡的味道越是魂牵梦萦,咸水粿,一定能一解乡愁#舌尖上的潮州#

用料  

粘米粉 100g
250g
萝卜干 适量
蒜头 2瓣
辣椒酱 适量

潮州咸水粿的做法  

  1. 按水:粉=2.5:1调好米浆

    潮州咸水粿的做法 步骤1
  2. 蒸热小茶杯(模具),水滚将米浆倒进杯里,不管杯子大小,一调羹一杯,盖盖,大火蒸25min

    潮州咸水粿的做法 步骤2
  3. 蒸好的样子,中间凹形自动生成

    潮州咸水粿的做法 步骤3
  4. 稍晾,冷了再脱模。我是用牙签沿着杯边转一圈,轻松取出

    潮州咸水粿的做法 步骤4
  5. 油锅爆蒜蓉,再加萝卜干慢火炒,喜欢辣的可以加点辣椒酱。炒好的萝卜干摆进咸水粿凹处,over。开吃啦。好吃到停不了口。不禁内牛满面

    潮州咸水粿的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2014-08-09 14:49:57
2182 收藏


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潮州咸水粿的答疑

  • 手机用户4886_x1rn  2018-04-14  
    2
    你好,粉和水的比例没错,怎么老是蒸不熟呢?我用的是冷水这有关系吗?
    作者回复 2018-04-25  
    我的菜谱中特别说明是杯子跟水一起蒸热之后再放米浆的
  • 520玲子  2018-07-30  
    1
    为什么我做的,上半部分很有韧性下半部分水水黏黏的
  • cherryl_rubf  2019-03-23  
    1
    为啥你用茶杯,中间会凹,我的不会
    作者回复 2019-04-02  
    杯子跟水一起蒸开再放粉浆
  • 晓瑶 YOYO  2018-04-11  
    1
    怎么老是蒸不熟啊
    作者回复 2018-04-12  
    水粉比例错了?是重量比哦
  • 湃湃妈  2018-01-30  
    1
    您好,请问会不会粉味重呢,是不熟吗?
    作者回复 2018-02-23  
    没有觉得哦
  • 那年夏天你种过的西瓜  2017-04-04  
    1
    用碗蒸,外面是好吃,中间变硬了,是不是要用小碗才不会。
    作者回复 2017-04-11  
    用功夫茶杯那么大的杯子,碗肯定太大了
  • 闹闹很爱闹  2022-01-11  
    0
    不用盐吗
    作者回复 2022-01-14  
    萝卜干已经够味了
  • Smallbrocade  2020-04-21  
    0
    为什么我下半部分会有点硬硬的。
    作者回复 2020-04-22  
    水粉比例没错?蒸汽够大?时间够了没?
  • 优柔寡断bbbb  2018-02-13  
    0
    粘米粉去外面买叫什么
    作者回复 2018-02-23  
    是外面买的
  • C.DN����  2017-11-30  
    0
    你好!请问100g能做多少个?水一定要250g?
    作者回复 2017-12-02  
    没数过有多少个,这个比例合适,当然不需要非常精确

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