将鱼洗净,从头后一指的地方横切开,看到有一个白点,那是鱼的腥筋,再从鱼尾背部也横切一刀,将腥筋慢慢抽出,鱼身横划数刀
锅中加水大火煮开放姜片、葱段、料酒,把鱼放到锅中,盖上盖子煮十分钟左右
在小碗中放生抽、蚝油、蒸鱼鼓油、糖、鸡精、味精和少许盐调成汁备用
将煮好的鱼沥干水放入盘中,将调好的汁均匀浇在鱼身上
锅内放油,油热倒入花椒、蒜末炒香、油稍凉点放入红椒丝翻炒,浇在鱼身上即可
上传你做的蒜爆鱼