准备食材:
提前泡发香菇。
泡发干贝,水泡干贝半小时左右,沥水去筋。接新水加姜片继续泡发干贝。第二次泡发干贝的水不要倒掉留着煮粥。
香菇和干贝都可以提前一天洗净泡发。
沥净泡发干贝的水(不要倒掉,留用)。接新水,加姜片,入锅蒸,不是煮啊,切记要蒸,蒸四十分钟。
干贝入锅蒸开始准备米,洗净泡水,半小时左右。
利用泡米蒸干贝的时间准备。
切葱花。香菇切小块,鲍鱼切小块(鲍鱼肉质不宜消化尽量切成粒)。
干贝蒸好后沥汤捻碎(汤留用),发好蒸熟的干贝一捏就可以成一丝一丝的了。
米泡好后沥干水。
热锅放油,下姜片爆香。下香菇粒鲍鱼粒炒香,炒至香菇鲍鱼熟。下泡好沥干水的米炒香。
直接倒入两次留下的干贝汤煮粥,不够可酌量加水。同时加入捻好的干贝丝,搅匀。煮开后关火。
将初步煮好的稀饭(现在是稀饭的状态,还不是粥)倒入压力电饭煲或者砂锅。加入葱花,搅匀。
倒入电饭煲只需保温状态即可。
倒入砂锅的小火炖煮。
一小时后加入少许食盐调味就可以享用超鲜美味啦!