榴莲芝士蛋糕

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重口味的榴莲加芝士,怎能抵挡得了诱惑呢~

用料  

玛利亚饼干 70
鸡蛋 2
奶油奶酪 250
淡奶油 150
榴莲肉 200
黄油 30
砂糖 50
玉米淀粉 8

榴莲芝士蛋糕的做法  

  1. 黄油隔水软化

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 玛利亚饼干压碎,放入模具底部压好

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 将做好的饼底放入冰箱

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪加糖打发

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 分三次加入打散的蛋液

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入榴莲肉,搅拌均匀

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入淡奶油,搅拌均匀

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 筛入玉米淀粉,画十字搅拌

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋糕底从冰箱拿出来,将搅拌好的榴莲奶酪倒入模具

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 模具底部包好锡纸

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 水浴发,烤箱预热210度

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 200度烤15分钟,转170度烤45分钟

  14. 晾凉冷藏一夜脱模表面会出现果胶一样非常亮~取出蛋糕装饰即可

  15. 装饰

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 切件诱惑吧

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤16

小贴士

1.这个配方是做6寸的量,7寸就会矮一点。
2.榴莲肉可以用料理机打碎口感会比较好,喜欢颗粒感的用打蛋器搅拌几下就可以了。
3.水浴法是要放进开水,所以底部一定要包好锡纸以免水进入底部。
4.温度按照自己的烤箱脾气调整,第一次做建议最后15到20分钟观察下上色情况,上色深就需要调整温度低10到20度,最好是放在中下层烤。
5.出炉之后晾凉后,放到冰箱冷藏口感更加好,冷藏过夜表面会有一层类似果胶一样非常好看,希望大家喜欢~
 
该菜谱发布于 2014-08-08 17:25:42
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