汤种可可双色土司

材料：
a 起士面团（汤种）：切达起士片1片
                                   鲜奶        70克
                                   高筋面粉 20克
b：高筋面粉      260克
      细砂糖          40克
      盐                1/4小匙
      即溶酵母粉  4克（1小匙）
      水                130克
c：无盐奶油         20克
d：无糖可可粉       2大匙
     水                     2大匙

汤种做法：
1 .材料a的切达起士片用手撕碎，再加鲜奶用小火边煮边搅至起士融化，再加入面粉快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2 .做法1的面团和材料把全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团.
3.加入无盐牛油用慢速搅入，再用中速成具延展性面团.
4.取约200克面团装入容器盖上保鲜膜.
5.剩余面团加入已无糖可可粉与水2大匙慢速搅成均匀的可可面团，两种面团分别放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约 80分钟.

6.分别取出两种面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟.
7.可可面团整形成长宽约20公分的正方形，白色面团擀成长、宽约16公分的正方形，铺在翻面后的可可面团上.
8.面团轻轻卷起，放入吐司模内，盖好进行最后发酵60分钟.
9.面团发至模型9分满的高度，放入已预热烤箱中以190度烘约30分钟，出炉后即刻脱模