生起油锅,放入适量色拉油,然后放入生姜和大蒜,微微炸,然后放入鱼头,等铲子可以移动鱼头时翻面,把鱼头两面煎好,放入料酒,再放入水开始炖,同时把洗净的菌姑也倒入锅内一起炖,(这个水量差不多能盛满汤碗就够。同时,菌姑类别大家可以依据个人喜好买,最好买3-4种),中火炖10分钟左右,放入一定量的盐即可收锅,鸡精不用放,然后撒点葱花,美味出锅
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