#简单调料#地三鲜

简介

土豆外脆内酥,茄子成块易夹但入口即化,青椒爽脆清甜。恰到好处口感丰富得让我热泪盈眶啊!

用料  

土豆 看喜好
茄子 看喜好
青椒/青尖椒 看喜好
用于浸泡土豆和茄子,量较多
生抽 一调羹
八分调羹
蒜蓉 看喜好

#简单调料#地三鲜的做法  

  1. 土豆去皮切成块,茄子、青椒切成块

  2. 土豆和茄子放入饱和食盐水浸泡,目的是脱水,等下下锅不会太费油。

  3. 锅中放些油,筷子放入油锅有气泡围绕时,将三种蔬菜分别过油,土豆炸至表皮金黄,内里酥软就盛出,茄子也是。青椒过油后翻炒两三下立即撒蒜蓉,然后翻炒两三下后把土豆和茄子丢进去。

  4. 生抽和糖丢进锅,翻炒几下直至感觉青椒熟了,关火。

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