董太的私房菜--薏米猪蹄百合汤

简介

开始贴秋膘,刚好百合上市了。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

用料  

前猪蹄 1个
西红柿 1个
薏米 少量
百合 1个
枸杞子 6-8颗
适量
黄酒 适量
大蒜 适量
生姜 适量

董太的私房菜--薏米猪蹄百合汤的做法  

  1. 将猪蹄的毛处理干净后,过开水煮一下,去脏。

  2. 将买来的西红柿、百合掰开洗干净,然后将西红柿切块备用。

  3. 枸杞子泡水,放在一边。

  4. 薏米泡在开水中,备用。

  5. 将生姜洗干净,切成粗丝。

  6. 大蒜洗干净,切成块。

  7. 锅中放入过水后的猪蹄,放入枸杞、西红柿块、泡好的薏米一起放入锅内。

  8. 放入姜丝、蒜块儿,大火煮20分钟后,放入适量的料酒。

  9. 煮15分钟后放入适量的盐,关中火炖1个小时后出锅。

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