阿修罗老巫婆
珐琅锅烤松茸
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人做过这道菜
松茸还是适合用油脂来炙烤或煎烧，加水烹饪的方法吃起来只是蘑菇。珐琅锅盖抹黄油，凸点利于热空气流通，烤一盘松茸，发出奇异的香味，我似乎觉得这异妙香味会让人产生幻觉，好像能看到松茸表面腾起银色的烟雾，妩媚的女子在烟雾中舞蹈。我一定电视看太多了。。。
用料
珐琅锅烤松茸的做法
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松茸没开伞的比较好，流水下小心冲洗去掉泥土，根部较多的泥沙用指甲轻轻刮掉，洗两次最好。
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珐琅锅盖抹黄油。
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松茸横刀切片，码上锅盖，撒海盐。
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烤箱180度预热，烤10分钟。满屋子奇异香味。
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烤完的松茸收敛而服帖柔软，嚼在口中脆弹嫩滑，像熏肉的味道，又比其他蘑菇浓郁，非常独特。
小贴士
切松茸最好把松茸放平，横刀片下，伞盖与菌柄不易分离。
