西红柿炒饭卷饼

锅内放少许油，油热倒入打散的鸡蛋滑散，蛋液凝固盛出备用，炒鸡蛋的时候可以留出一点全蛋液用在后面卷饼的收口哈，葱姜切末，西红柿切小块，虾仁切碎

锅内加适量油，油热加入葱姜末，炒出香味加少量味极鲜，倒入切好的西红柿，加入切碎的虾仁，翻炒至西红柿出汁出红油，倒入炒好的鸡蛋翻匀，再加入米饭翻炒均匀即可，取出放凉，炒的时候太干可稍加点水，根据个人口味加适量盐，不过里面有虾仁个人觉得味道够了，少吃盐O(∩_∩)O哈！

做饼皮，面粉加少量盐混合，冲入适量的沸水搅匀，再加入适量冷水搅匀合成较软的面团，揉光醒15分钟，沸水和冷水的比例大概是1:1

面醒好，下小剂子，取两个剂子按扁，幹成一样大小的厚饼，在一个饼上刷一层油，再放另一个饼，重叠在一起，用擀面杖幹成薄饼，注意要根据你的锅大小哈，所以剂子一般不要下大了，不然烙出来的饼不薄

锅内不要加油加热，热锅后放入幹薄的饼小火烙至饼鼓起来，翻面，继续烙至饼熟，取出，稍凉撕开两张饼，中间刷油了很容易撕开的

取一张烙好的饼，1/3处放一片三文治火腿，加适量炒好的西红柿米饭，包成长方形，收口处抹适量蛋液收口，锅内加适量油，将卷饼煎至喜欢的颜色