琼肴
海南风味，酱炒蛏肉
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区分传统的炒蛏肉，骆师傅更显心思，将壳肉分离，炒出来的肉嫩脆爽滑，齿颊留香；加上海南特制酱料调味，浓香四溢，风味十足哦~
用料
海南风味，酱炒蛏肉的做法
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竹蛏用开水烫开壳，取肉，用清水洗净
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花生油起锅，加入葱白、蒜、姜和彩椒丝爆香
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加入什锦酱、辣椒酱搅匀，倒入竹蛏肉爆炒3分钟，加盐、鸡粉和生粉调味勾芡
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最后再浇点热油，即可上碟。摆盘时先把竹蛏壳摆好，再将炒好的竹蛏肉铺上。
小贴士
炒竹蛏肉的诀窍是要大火翻炒，时间要把握准，3分钟炒至七、八成熟即可，这样竹蛏肉才鲜嫩可口。
