紫薯糯米糍

7.5 综合评分
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用料  

紫薯 2个
糯米粉 130g
糖粉 25g
20g
凉水 75g
椰蓉 若干
雀巢炼乳 若干

紫薯糯米糍的做法  

  1. 蒸熟紫薯

  2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥

  3. 糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀

  4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形

  5. 放入蒸笼

  6. 大火蒸10分钟

  7. 蒸好趁热滚入椰蓉中,完成

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紫薯糯米糍的答疑

  • La Campanella  3年前  
    20
    糯米很黏手,完全包不起来啊555怎么办
    作者回复 3年前  
    揉一揉啊,也是面粉那样揉成一团就不会那么粘啦。刚开始是会粘的。
  • -Vitamin  3年前  
    9
    楼主 我每次都控制不好火候啊 蒸出来基本没型了 大火开过十分钟够么?
    作者回复 3年前  
    10-15分钟应该够了啊,糯米而已,也不是很难熟的东西呢。话说你自己做过一次嘛?
  • 温婉妹妹  2年前  
    8
    我想问一下你的椰丝在哪里买的?平常超市有得卖吗?
    作者回复 2年前  
    一般大型超市都有的。不想找就直接网购嘛,很方便的。
  • chen陈佰荣  3年前  
    2
    糯米粉加热水还是冷水?
    作者回复 3年前  
    冷水哦。
  • ainne  3年前  
    1
    不用炼乳用牛奶可以吗
    作者回复 3年前  
    炼乳比牛奶更浓,更甜,味道会更好一些哦。
  • liyebsg  3年前  
    1
    放的哪种油撒?
    作者回复 3年前  
    普通做菜的油即可。
  • 幸福的小吃货  3年前  
    1
    求教一下~~~为么我无论用糯米做啥 蒸出来都粘在盘子上。。。吃完 盘子惨不忍睹。。。。
    作者回复 3年前  
    有没有加油呀?太粘的话可以垫纱布。
  • spongeones  3年前  
    0
    糖粉是普通的白糖吗?
    作者回复 3年前  
    可以用普通白糖打成粉,也可以直接买糖粉。
  • 安心-27  3年前  
    0
    为什么糯米包不住馅啊 总觉得  陷太多水
    作者回复 3年前  
    放油了嘛?调糯米的时候不一定要完全按照方子呀,自己觉得有粘性了好揉了就不用再加水了。
  • 长街  3年前  
    0
    为什么我依据此方法做出来的糯米糍感觉硬硬的啊,不像是卖的那种软糯的感觉哦。。。
    作者回复 3年前  
    有没有蒸透啊?糯米做出来的东西应该都是软软的呀,要不你自己稍微调整一下比例。:)

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