蛋糕面包 |
蛋糕面包
面包材料
A:200g 高筋面粉
1 1/2 大匙可可粉
1/2 小匙盐
B: 70g 幼糖
1小匙即溶酵母
C: 140ml 水 (我放牛奶)
40g 牛油
做法:
1.将材料A筛入搅拌盆里,加入材料B拌均.慢慢加入水,以低速拌均,加入牛油继续搓揉至成充满弹性的面团.
2.从搅拌盆里取出面团,搓揉至光滑及圆,放置一旁让它发至双倍大.
3.再次按压面团揉至光滑,休息15分钟.
4.将面团擀成厚长片,紧紧地卷起,放入长形烘盘里,让它发至双倍大.
蛋糕材料:
A: 20g 面粉,筛过
20g 粟粉,筛过
30g 幼糖
3 粒 蛋黄
30ml 粟米油
30ml 浓班兰汁
少许青色素 (我没放)
B:3粒蛋白
1/2 小匙塔塔粉
30g 幼糖
做法:
1.将材料A放入搅拌盆中搅拌至均匀至滑.
2.将材料B拌打至松发.硬性发泡
3.将A料和B料轻拌均匀.
4.将蛋糕混合料
倒在发好的面团上,送入已预
一举两得,面包超软,蛋糕的细密.
大家不妨试试